Trüffel Special

Getrüffelte Crèmesuppe vom Ennetbadener Riesling x Sylvaner
unser Klassiker mit Trüffel verfeinert



16

Kammmuschel
mit Sauce Coraline auf zartschmelzender Fregola Sarda
und schwarzem Trüffel

24

Trüffelrisotto
Gebackener Ziegenfrischkäse im Knuspermantel auf Risotto
mit schwarzem Trüffel und Mascarpone

 

klein 23
gross 29

Hausgemachte Pasta
Tagliatelle mit Trüffelrahmsauce,
schwarzem Trüffel und Parmesani

mit sautiertem Irish Black Angus Rindsfiletwürfel

 

32

150g 42

Rindsfilet Rossini
Irish Black Angus Rindsfiletsteak mit gebratener Entenleber,Pommes Dauphine, schwarzem Trüffel und Portweinjus


62

Unsere Trüffel stammen aus dem Zurzibiet und wurden vom Trüffelhund Gino aufgespürt.

Alle Preise in CHF und inklusive Mehrwertsteuer

 

Trüffel-Tutorial mit Küchenchef Enrique Isler
Lunch abonnieren